Légumes mania
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Perdrix aux choux
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Samuel Cavagnis
Saint-pierre, purée de carotte à la vanille
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Nandji
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Crème de chou-fleur à la fourme d'ambert
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Po'e au potiron
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Guillaume Gomez
Chips de topinambour
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Christophe Casazza
Soupe de haricots rouge et bacon
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Hachis parmentier d'agneau aux légumes de printemps
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Christian LHERM
Homard gratiné façon "place kléber" et barigoule de légumes d'hiver
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Mijoté de boeuf aux légumes anciens
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Fumet de poisson
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Guillaume Gomez
Pot au feu
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Oeufs à la florentine
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François Adamski
Fondue de poireau
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Gnocchi au poireau et pesto de basilic
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Céline Rivier
Croquettes de brocoli à l'avoine et au chèvre
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Chips de courgettes, carottes et betteraves rouges
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Tripes à la mode de caen
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Nicolas Duquenoy
Salade d'herbes fraîches
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Frites de panais