Légumes mania
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Dashi, magret de canard et légumes nouveaux
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Sauté d'agneau aux petits légumes
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Marbré de poule faisane au foie gras et artichaut poivrade
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Emulsion de ratte touquet et champignons
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Verrines d'automne
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Charlotte de courgettes, carottes et asperges
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Assiette de légumes et truffe noire
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Salade acidulée au saumon fumé, radis noir et betterave rouge
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Velouté de navets au roquefort
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Légumes en tajine
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Soupe de panais, tartine au gorgonzola et pomme caramélisée
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Poireau vinaigrette, œuf cassé et jambon ibérique
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Agneau, blette et parmesan
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Soupe aux choux
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Courgeron nappé au sirop d'érable et grenade
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Soupe indienne au poulet
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Chou de bruxelles, anguille et tomate
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Velouté de topinambours au foie gras poêlé
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Côtes de cochon fermier aux coques
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Fricassée d'écrevisses
