Légumes mania
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Velouté de carottes à l'orange
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Flan aux brocolis
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Haan Palcu-Chang
Panais rôtis au miel et sauce raïta
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Christophe Casazza
Velouté froid de carottes au lait de coco
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Estouffat d'ariège
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Verrines de panna cotta à la betterave
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Nicolas Duquenoy
Oeufs mayonnaise, macédoine de légumes
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Hamburger aux champignons
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Salade acidulée au saumon fumé, radis noir et betterave rouge
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Parmentier de queue de boeuf au bourgogne
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Filet de saint-pierre aux légumes
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Thomas L'Hérisson
Filet de saint-pierre poêlé, jus d'épinard, radis et citron au sel
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Chou-fleur à la dijonnaise
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Tripes à la mode de caen
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Akrame Benallal
Osso bucco revisité
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Risotto aux carottes et au cumin
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Emmanuel Renaut
Betteraves, vapeur de tilleul, jus cru et cerfeuil
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Tourte aux légumes
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Cassolette d'escargots
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Haan Palcu-Chang
Carottes rôties à la sauce chimichurri