Légumes mania
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Blinis aux carottes
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Melle Pigut
Polenta panée
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Olivier Elzer
Filet de pigeon en pastilla
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Antony Cointre
Lieu jaune sauce thaï et choux chinois
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Frites de panais
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Rolls de porc aux poireaux et fromage
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Miss Farida
Velouté tout rose et son île au chèvre frais
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William Rollet
Terre et mer de saint-jacques marinées au gingembre et citron...
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Potée de saucisses au chou rouge
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Paillasson de courge
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Antony Cointre
Blanc de seiche et purée de betterave
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Anthony Bonnet
Poireaux fondants juste truffés, jus de veau
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Nicolas Duquenoy
Vinaigrette de légumes croquants, jambon de pays et herbes fraîches
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Guillaume Gomez
Chips de topinambour
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Jacques Faussat
Rouelles de poireaux et moules de bouchot en remoulade
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Céleri rémoulade
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Patrick Goubier
Noix de saint-jacques marinées d'une sauce cresson au citron et...
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Gratin de céleri et cancoillotte à la viande des grisons
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Salade picarde
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Risotto forrestier