Légumes mania
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Thomas Brachet
Lieu jaune poêlé, sauce escargot, radis et navets glacés
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Langouste à la parisienne
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Nicolas Duquenoy
Salade de chou vert, figues et émincé de volaille
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Carrot cake aux noisettes et au chocolat blanc
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Céline Nguyen
Dhal de lentilles corail au chou kale
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Nems végétariens
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Bricks au gorgonzola, endive caramélisée
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Bavarois de betterave
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Haan Palcu-Chang
Soupe de topinambours de mads
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Endives au jambon
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Dominic Moreaud
Demi coquelet rôti classique et jus simple au thym
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Paul Arthur Berlan
Pot-au-feu de foie gras, légumes anciens et sarrasin grillé
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Court-bouillon
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Choucroute à la bière
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Kimchi
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Katsumi Ishida
Assiette de légumes et truffe noire
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Purée de topinambours à l'huile de truffe
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Farfalles aux champignons et pignons, sauce parmesan
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Guillaume Gomez
Gigot de sept heures
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Martin Schmied
Filet de boeuf stroganoff façon traditionnelle