Légumes mania
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Hamburger aux champignons
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Marc Foucher
Crème de choux fleur aux œufs filés
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Rachel Khoo
Bonbons de saumon et hamburgers de riz
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Duxelles de champignons
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Julien Boscus
Cabillaud juste cuit, andouille de guéméné et crème de chou fleur
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Court-bouillon
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Mickaël Gaignon
Choux-fleurs marinés à la coriandre et piquillos
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Bœuf strogonoff
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Bruno Viala
Légumes à la grecque douce
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Benjamin Darnaud
Chou de bruxelles, anguille et tomate
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Nandji
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Céline Nguyen
Tagliatelles au chèvre frais, kale et noix
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Fumet de poisson
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Bouchées à la reine
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Franck Marchesi-Grandi
Mousseline de topinambours, jaune d'oeuf tiédi, truffe noire et...
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Pavé de biche et sa purée de topinambours
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Frites de panais
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Yaëlle Ifrah
Gratin de chou-fleur
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Gnocchi au potiron
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Coq au riesling