Légumes mania
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Kristen Beddard
Cocktail kale au champagne
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Katsumi Ishida
Filet de maigre poêlé, courge spaghetti et émulsion d'oursin
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Julien Gautier
Velouté de petits pois et rillettes de saumon aux herbes
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Anthony Bonnet
Poireaux fondants juste truffés, jus de veau
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Flan aux brocolis
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Estouffat d'ariège
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Croustade de carottes et poireaux
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Martin Schmied
Marbré de poule faisane au foie gras et artichaut poivrade
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Haan Palcu-Chang
Salade de brocoli frit et croûtons
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Bavarois de betterave
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écrevisses à la bordelaise
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Thomas Brachet
Epaule de lapin confite, salade de betteraves et mâche
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Haricot de mouton
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Navarin d'agneau aux petits légumes
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Yaëlle Ifrah
Salade waldorf
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Epinards à la crème
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Nicolas Duquenoy
Oeufs mayonnaise, macédoine de légumes
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Gyozas - raviolis japonais
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Salmis de canard
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Tatin de navet