Légumes mania
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Céleri rémoulade aux gambas
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Poitrine de porc confite et laquée au miel de piment d'espelette...
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Bami goreng - nouilles indonésiennes
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Salade tahïtienne
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Filet mignon de porc mijoté aux clémentines
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Tourte rustique aux saucisses
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Vol-au-vent
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Salade craquante de haricots verts et champignons
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Palak gosht - curry de viande aux épinards
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Anthony Boucher
Anguille fumée, betteraves, pulpe de topinambour et herbes fraîches
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Croustade de clermont de l'hérault
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Guillaume Gomez
Gratin de blettes au lard fumé et parmesan
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Côtes de porc aux pommes, choux de bruxelles aux châtaignes
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Thomas Brachet
Artichauts poivrades et oeufs pochés émulsion barigoule
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Mickaël Gaignon
Filet de merlan poêlé à la sariette et navets confits
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Jérome Bigot
Filets de truite et crème de céleri au miso blanc
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Terrine de coquilles saint-jacques
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Endives braisées à l'orange
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Topinambours en gratin
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Fatayers aux épinards