Légumes mania
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Antony Cointre
Dashi, magret de canard et légumes nouveaux
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Sauté d'agneau aux petits légumes
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Martin Schmied
Marbré de poule faisane au foie gras et artichaut poivrade
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Philippe Baranes
Emulsion de ratte touquet et champignons
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Verrines d'automne
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Charlotte de courgettes, carottes et asperges
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Katsumi Ishida
Assiette de légumes et truffe noire
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Salade acidulée au saumon fumé, radis noir et betterave rouge
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Tiphaine Campet
Velouté de navets au roquefort
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Légumes en tajine
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Céline Nguyen
Soupe de panais, tartine au gorgonzola et pomme caramélisée
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Poireau vinaigrette, œuf cassé et jambon ibérique
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Jérome Bigot
Agneau, blette et parmesan
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Soupe aux choux
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Courgeron nappé au sirop d'érable et grenade
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Soupe indienne au poulet
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Benjamin Darnaud
Chou de bruxelles, anguille et tomate
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Antony Cointre
Velouté de topinambours au foie gras poêlé
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Antony Cointre
Côtes de cochon fermier aux coques
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Fricassée d'écrevisses