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Légumes mania

  • Sandwich au poulet

  • Foies de lapin sautés à la normande

  • Purée de celeri-rave

  • Tatin de navet

  • Hochepot

  • Pavé de biche et sa purée de topinambours

  • Velouté trois légumes et croûtons au chorizo

  • Velouté d'endives au roquefort

  • Velouté de chou vert et langoustines juste poêlées
  • Thomas Brachet Portrait de Thomas Brachet

    Artichauts poivrades et oeufs pochés émulsion barigoule

  • Purée de potiron

  • Malfatti à la ricotta et aux épinards
  • Miss Farida Portrait de Miss Farida

    Mille-feuille à la betterave

  • Court-bouillon

  • Flamiche aux poireaux
  • Benjamin Darnaud Portrait de Benjamin Darnaud

    Salade sans cuisson

  • Salade acidulée au saumon fumé, radis noir et betterave rouge

  • Canard aux navets

  • Gratin de chouchou et citrouille
  • Céline Nguyen Portrait de Céline Nguyen

    Parmentier de boeuf à la courge butternut et à la coriandre
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