Légumes mania
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Antony Cointre
Blanc de seiche et purée de betterave
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Hochepot
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Thomas Brachet
Tartelette aux truffes, poireaux et échalotes
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Couscous de millet
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Benjamin Darnaud
Pulpe de topinambours, olives noires et noix de macadamia
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Jérome Bigot
Epoisses, céleri rave et miel
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Gratin de chouchou et citrouille
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François Pasteau
Poêlée de noix de saint-jacques, nage de céleri et carottes à l...
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Chou-fleur à l'indienne
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Gnocchi aux épinards
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Martin Schmied
Filet de boeuf stroganoff façon traditionnelle
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Bruno Viala
Filet mignon de porc au nori chop suey de légumes
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Poitrine de porc confite et laquée au miel de piment d'espelette...
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Thomas Brachet
Tarte aux poireaux, lard et maroilles
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Pablo Galvez
Filet de sole en croûte de sel de merkén et sa purée de chou...
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Potée alsacienne
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Purée de potiron
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Wok de filet mignon aux légumes caramélisés
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Franck Marchesi-Grandi
Mousseline de topinambours, jaune d'oeuf tiédi, truffe noire et...
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Guillaume Sanchez
Black angus et carottes glacées