Légumes mania
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Haan Palcu-Chang
Panais rôtis au miel et sauce raïta
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Marc Faivre
Tarte fine à la morteau, étuvée de poireaux et oeuf poché
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Beetroot cake
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Velouté de chou-fleur du barry
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Gratin de blettes au comté
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Samossas de légumes
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Jérome Bigot
Filets de truite et crème de céleri au miso blanc
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Consommé de volaille
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Céline Nguyen
Soupe de panais, tartine au gorgonzola et pomme caramélisée
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Cocotte de légumes de printemps
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Thomas L'Hérisson
Filet de saint-pierre poêlé, jus d'épinard, radis et citron au sel
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Soupe de légumes d'or
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Flamiche aux poireaux
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Thierry Breton
Rognon de veau à la ficelle, bouillon de betteraves rouges et...
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Jesse Schenker
Onglet grillé à la sauce verte et pommes de terre rattes
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Gilles Grasteau
Nacre de saint-jacques au poireau de créance et crème à la...
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Céline Nguyen
Légumes coco gingembre
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Benjamin Darnaud
Potiron, noisettes et coquillages
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Pieds de veau sauce gribiche
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Cappuccino acidulé de betterave