Légumes mania
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Graeme Bent
Salade de choux de bruxelles
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Paul Arthur Berlan
Huître au chalumeau et trompettes de la mort
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Champignons à la grecque
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Julien Ducôté
Le cœur de saumon fumé, chèvre, légumes au tandoori et crème à l...
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Bouquet garni
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Loïc Villemin
Chou blanc cuit entier, emulsion miel et moutarde, poudre de...
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Ornella Hubel
Chantilly au foie gras et au caramel de betterave
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Galantine de poulet
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William Rollet
Terre et mer de saint-jacques marinées au gingembre et citron...
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Pieds de veau sauce gribiche
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Pâtes aux légumes "carbonara"
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Farfalles aux champignons et pignons, sauce parmesan
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William Rollet
Homard froid, vinaigrette à la vanille et fèves fraîches
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Purée de potiron
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Tripes au vin gris des côtes de meuse
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Haricot de mouton
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Thierry Breton
Haddock épais poché au bouillon de fenouil et carottes des sables
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Verrines de panna cotta à la betterave
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Flans de butternut à la sauge
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Flan de carottes