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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Croustade aux champignons

Croustade aux champignons

  • Total
    55 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 433kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Moule à tarte
    Couteau d'office
    Planche à découper

Préparation des champignons

1
Éplucher, brosser et couper les champignons en plus ou moins gros morceaux.
2
Eplucher et hacher finement l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3
Verser les champignons et laisser cuire quelques instants afin qu'ils perdent un peu de leur eau. Ajouter ensuite la crème et bien mélanger.
4
Saler, poivrer et ajouter le persil finement haché.
5
Remuer (attention le mélange ne doit pas accrocher) et faire réduire jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Préparation de la croustade

1
Préchauffer un four à 180°C (Th.6).
2
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et verser la préparation aux champignons.
3
Enfourner pendant environ 30 minutes. Sortir du four et déguster tiède.

Dressage

1
Sortir les croustades du four et les débarrasser. A déguster tiède.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la croustade aux champignons

Champignon(s) de Paris
1
kg
Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Echalote(s)
1
unité(s)
Beurre
30
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
30
gramme(s)
Persil frisé
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante