Type de plat
Pâtes
Pâtes aux légumes "carbonara"
- Total40 min
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 556kcal
4pers.
-
Couteau d'officePlanche à découperPoêle anti-adhésiveCuillère en boisCasseroleCouvercleCul de pouleSaladierFouetPassoirePlat creuxEconome
Préparation des légumes
Préparation des légumes
1
Laver et éplucher les carottes, les tailler en julienne et les réserver.
2
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines.
3
Si le diamètre des courgettes est trop large, les couper en deux pour obtenir des demi-rondelles: elles tiendront mieux à la cuisson avec les carottes.
4
Éplucher et émincer les oignons et les mettre dans une poêle.
5
Ajouter l'huile, les carottes, l'oignon et mettre sur le feu puis faire revenir 5 minutes en remuant.
6
Ajouter les courgettes, saler et faire rissoler le tout pendant encore 5 minutes.
7
Retirer du feu et réserver.
Préparation de la carbonara végétarienne et dressage
Préparation de la carbonara végétarienne et dressage
1
Mettre un grand volume d'eau dans une casserole, la faire bouillir.
2
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le parmesan, le sel et le poivre, réserver.
3
Dès l'ébullition, saler l'eau, verser les tagliatelles et les faire cuire «al dente» (selon le temps indiqué sur le paquet).
4
Égoutter les tagliatelles, les mettre dans le plat de présentation et y ajouter les légumes.
5
Mélanger bien et ajouter les oeufs battus.
6
Remuer pour faire bien amalgamer tous les ingrédients et servir aussitôt.
7
Mettre du parmesan et du poivre du moulin à disposition des convives.