De la cuisine moléculaire de Thierry Marx à celle de Michel Bras, Benjamin a su s’inspirer des grands pour partager ses recettes simples et originales, comme dans son livre « Recettes en direct ». Après avoir goûté à la télévision avec « C moi qui régale » sur Gulli, Benjamin a exercé ses talents au Wanderlust. Il ouvre aujourd'hui dans le X° arrondissement de Paris une boucherie innovante baptisée "Viande & Chef", où ce sont des cuisiniers et non des bouchers qui commercialisent une viande de qualité.