Publié sur QOOQ (https://www.qooq.com)

Accueil > Porto
< retour
Boissons
Porto

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aou
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Vins
Le porto est un vin produit dans la région de la ville éponyme. Lors de la fermentation, on ajoute de l’alcool afin de le stopper le processus afin de conserver une partie du sucre. Cette opération s’appelle le mutage. C’est la raison pour laquelle on dit que le porto est un vin muté.
Vieux porto :
Lorsque le porte vieilli, il se bonifie en bouteille. Sa maturité peut atteindre 20 ans et parfois plus. Il doit être décanté avant d'être servi et consommé dans les 24 heures après le débouchage car il s'oxyde très vide.
Porto rouge :
Variété de Porto utilisant des raisins noirs.
Porto blanc :
Variété de Porto utilisant des raisins blancs.
Porto rouge :
Variété de Porto utilisant des raisins noirs.
Porto blanc :
Variété de Porto utilisant des raisins blancs.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 136
    kcal
  • 0,14
    g
  • 9,81
    g
  • 10,70
    mg
  • 7,65
    mg
  • 6,70
    mg
  • 11,30
    mg
  • 9,81
    g
  • 0,89
    mg
  • 0,14
    mg
  • 0,52
    mg
  • 0,12
    mg
  • 0,02
    mg
  • 0,01
    mg
  • 0,10
    mg
  • 0,03
    mg
Afficher plus
* Source de données : AFSSA

Foie gras aux truffes [3]

Poulet huli-huli [4]

Flan de foie gras [5]

Réduction de porto rouge [6]

Foie gras façon opéra, gelée de porto et chutney de figues [7]

Rillettes de canard [8]

Trifle à la pêche [9]

Foie gras de canard poêlé, fraises des bois et réduction de porto [10]

Soupe froide de melon et menthe [11]

Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/15303
[2] https://www.qooq.com/printpdf/taxonomy/term/15303
[3] https://www.qooq.com/recipes/foie-gras-aux-truffes
[4] https://www.qooq.com/recipes/poulet-huli-huli
[5] https://www.qooq.com/recipes/flan-de-foie-gras
[6] https://www.qooq.com/recipes/reduction-de-porto-rouge
[7] https://www.qooq.com/recipes/foie-gras-facon-opera-gelee-de-porto-et-chutney-de-figues
[8] https://www.qooq.com/recipes/rillettes-de-canard
[9] https://www.qooq.com/recipes/trifle-la-peche
[10] https://www.qooq.com/recipes/foie-gras-de-canard-poele-fraises-des-bois-et-reduction-de-porto
[11] https://www.qooq.com/recipes/soupe-froide-de-melon-et-menthe