Aux côtés de son mentor Sébastien Faré, Rougui Dia gravit les échelons à la vitesse de l’éclair. Passé par « Chez Jean » et « Les Persiennes », le binôme débarque chez Petrossian et obtient une étoile en 2001. Quatre ans plus tard, le maître cède la place à l’élève. En 2013, la jeune artiste d’origine sénégalaise prend la tête du Vraymonde, le restaurant du Buddha Bar, à Paris. En 2016, elle réalise son rêve gourmand et ouvre "Un Amour de Baba", une pâtisserie où les babas se déclinent à tous les parfums. Après sa fermeture, elle migre aux Etats-Unis et ouvre avec sa soeur une boulangerie française style bistro chic et gourmande : à la carte, plats typiques, fromages, charcuteries et pâtisseries.