Martin Schmied

Chef Qooq
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Son portrait en quelques mots

Après avoir fait ses classes en Autriche, Martin Schmied a travaillé à l'hôtel Lothi puis est passé chez Ledoyen pendant 1 an comme commis et pendant 1 an également chez Taillevent. Il a collaboré ensuite avec Alain Ducasse à l'hôtel Plazza pendant 1 an et demi avant de devenir chef "Au bon accueil" à Paris où il est resté 5 ans. Il a ouvert "Magali et Martin" avec sa femme, en 2005, l'un des premiers restaurants bistronomiques de Lyon, avant de partir s'exiler en Jamaïque pour le compte du groupe hôtelier Island Outpost.

Ses recettes