Julien Cadiou symbolise une génération en quête d'étoiles, des passionnés de gastronomie, boulimiques d'expériences et de rencontres. Faut-il encore bosser dur et s'ouvrir les plus belles portes. Le Meurice ou le Plaza Athénée, Julien ne s'est rien refusé. A 25 ans, il poursuit sa quête aux côtés du talentueux Keï Kobayashi qui, en 2012, a décroché son premier macaron au Michelin. Il exerce en 2014 chez Manger, à Paris, puis au Upper Modern Bistro à Hong Kong, avant de s'installer au Peninsula Beijing à Pékin en 2017.