Patrick Goubier fonctionne au coup de coeur. Ses premières amours : les recettes du terroir lyonnais de sa grand-mère qui lui transmet le virus de la bonne cuisine. Viennent ensuite les voyages, qui lui feront goûter les cuisines du monde entier. Son véritable coup de foudre ? Hanoï, voyage au cours duquel il tombe amoureux de la cuisine locale (et de sa femme). Toujours fou de voyages, le chef part pour Hong-Kong en 2002 avant d'ouvrir en 2006, « Chez Patrick ». Son restaurant est aujourd'hui fermé.