Eric Brujan

Chef Qooq
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Son portrait en quelques mots

Du classique pancake américain au taboulé libanais, Eric Brujan incarne l'ouverture culinaire. Une approche world food que la clientèle internationale de l'hôtel Méridien Etoile adore. Après 8 ans dans des restaurants étoilés français, Eric devient chef dans un hôtel de luxe près de Boston, une aventure qui dure 4 ans. Retour en France, dans l'hôtel le Montalembert, à l'Orenoc. Puis en 2013, Eric pose ses valises à l'hôtel Méridien de Nice, il y supervise La Terrasse et le Colonial café. De nouveaux défis à remporter...

Ses recettes