A son arrivée en France, Kristen Beddard a découvert avec étonnement que l’un de ses légumes préférés -- le kale -- était introuvable. Forte de son expérience dans le monde de la publicité, elle décide de lancer le Kale Project afin d’introduire ce légume dans les cuisines françaises. Elle tient aujourd'hui un blog dans lequel elle nous livre ses meilleures recettes de kale, comme les Chips de kale, la Salade de kale ou encore le Kale façon pesto qu’elle prépare puis vend au café Loustic à Paris.<br/><br/>