«La gastronomie ne doit pas être réservée à une élite » telle est la devise de Christophe Beaufront. Et c’est dans son restaurant l’Avant Goût qu’il mettait en pratique ses valeurs, très loin de la course effrénée aux étoiles. Le résultat était plutôt réussi : avec des prix très compétitifs, sa cuisine était simple et sans chichi. Sans être basique pour autant, elle était évolutive, les plats les plus traditionnels se transformant dans un mélange d’épices. Aujourd'hui Christophe se consacre à son métier de sculpteur, il a ouvert son site internet.