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Type de plat

Poulet

Poulet laqué au miel et gingembre

Total

1h20
Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Repos

1h
Difficulté
Budget
288kcal

Ma recette en quelques mots...

Une recette sucrée-salée à déguster avec un bol de riz parfumé.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Poulet

Blanc(s) de poulet

4

unité(s)

Marinade

Vin blanc

15

cl

Miel

4

c. à soupe

Gingembre frais

10

gramme(s)

Sauce soja

2

c. à soupe

Citron(s) vert(s)

1

unité(s)

Gousse(s) d'ail

1

unité(s)

Beurre

10

gramme(s)

Poivre

1

Quantité suffisante
Plat creux

Poêle anti-adhésive

Couteau d'office

Cuillère en bois

Econome

Presse-agrumes

Presse-ail

Mandoline
par Fabrice Sommier
Une recette asiatique où l'on peut jouer sur l'aigre doux avec des vins blancs secs et demi secs.
Gewurztraminer
Alsace
Ce vin aux notes exotiques correspond parfaitement au plat et à ce type de cuisine.
Saumur
Saumurois
Les fruits blancs et les épices que l'on retrouve dans ce vin vous séduiront en créant un accord souple.

Préparation de la marinade

1

Dans le plat creux verser le vin blanc, la sauce soja, le jus de citron vert préalablement pressé et le miel.

2

Mélanger jusqu'à ce que le miel fonde.

3

Eplucher le gingembre et le tailler en julienne.

4

Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe.

5

Ecraser l'ail avec un presse ail ou à l'aide du plat de la lame d'un couteau. Ajouter l'ail et le gingembre à la marinade.

6

Couper les blancs de poulet en forme d'aiguillettes.

7

Les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Cuisson

1

Faire fondre le beurre dans la poêle.

2

Faire dorer les aiguillettes égouttées environ 2 minutes de chaque côté.

3

Ajouter la marinade et faire réduire la sauce quelques instants (le poulet devient laqué).

Dressage.

1

Poivrer et servir aussitôt.