Type de plat
Légumes variés
Légumes à la grecque
- Total4h40
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos4h
- Difficulté
- Budget
- 227kcal
4pers.
-
Couteau éminceurPlanche à découperEconomeSauteuseVerre mesurePapier absorbant
- par Antoine PetrusC'est une recette qui donne au palais le plein de parfums sur des touches de coriandre et de citron confit. Le fondant des champignons appelle des vins tout en rondeur sans perdre en tension bien entendu.BergeracBergeracoisFinement boisé, l'accord se fait autour du gras caractéristique du Bergerac et des arômes boisés qui viennent chercher l'épice du plat.CassisProvenceOn reste dans une dimension méditerranéenne avec Cassis et son souffle iodé. L'accord s'interprète ici grâce à la minéralité du cassis et à sa fraicheur vivifiante.Crozes-hermitageCôtes du Rhône septentrionalesEntre rondeur et minéralité, Crozes Hermitage trouve son équilibre. Des arômes de fruits jaunes surmuris et d'épices seront sublimes avec les champignons de Paris.
Préparation des légumes
Préparation des légumes
1
Eplucher et laver les champignons.
2
Utiliser des champignons de petite taille pour les garder entiers.
Pour gagner du temps, utiliser des champignons en boîte.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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