Type de plat
Tartines et sandwichs
Hamburger à l'italienne
- Total17 min
- Préparation10 min
- Cuisson7 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 483kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le hamburger
Boeuf haché600gramme(s)
Pain(s) spécial hamburger4unité(s)
Parmesan20gramme(s)
Roquette50gramme(s)
Tomates séchées8unité(s)
Ketchup2c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Saladier
Poêle anti-adhésive - par Antoine PetrusVoici le hamburger revisité aux accents Italiens. En effet, pour votre plus grand plaisir vous allez découvrir une délicieuse alternance de touches de parmesan et de roquette. Le lien se fera autour de vins pulpeux tout en chair et en volume assis sur des tannins savoureux.
Côtes de BourgBordeauxAu nord est de Saint Emilion, le merlot pointe le bout de son nez, sur les Cotes de Bourg pour notre plus grand plaisir, on le retrouve paré d'une robe violacé, de petites notes de mures, de violettes avec en bouche une trame moelleuse et veloutée.Saint ChinianLanguedocTravaillé autour d'un quatuor de cépages fabuleux : syrah, grenache, mourvèdre et carignan, Saint Chinian apportera dans l'accord une structure confortable qui mettre en valeur la viande de BoeufMarcillacHaut PaysNuancé d'une touche de rusticité, Marcillac offre des rouges puissants, à la matière dense mais croquante qui donnera la réplique à l'Hamburger à l'Italienne.
Préparation de la viande
Préparation de la viande
1
Mettre la viande dans un saladier. Saler, poivrer et mélanger bien.
2
Former des galettes et les aplatir.
3
Les faire cuire 7 minutes environ dans une poêle sans matière grasse en les retournant à mi-cuisson.
Dressage
Dressage
1
Faire toaster les petits pains quelques instants dans le four préchauffé à 180°C (Th.6).
2
Les garnir de ketchup, feuilles de roquettes, puis ajouter la viande, des copeaux de parmesan et les tomates séchées.
3
Fermer le burger et servir de suite.