Le Gewurztraminer, sur ce grand cru, révèle une belle ossature, des tonalités oscillant entre rose et litchi, ainsi que quelques pointes épicées. Le curry, épicé, et persistant, teinté lui aussi de gourmandise, appréciera la compagnie de ce vin opulent et gourmand. Sur un jeune millésime, la fraîcheur prendra en charge la légère sucrosité en fin de bouche. Puissance et finesse, pour une association d'une grande gourmandise. Evitez les Vendanges Tardives, ou Sélection de grains nobles,trop orientés sur la sucrosité.

Le cépage gros Manseng, allie vivacité et droiture. Les notes de fruits blancs offrent un socle acide étonnant, qui permet au curry et à la chair de la St Jacques de s'assagir. Ainsi, mises en valeur, elles apprécieront la finale élancée du vin car elles trouveront là un compagnon bien à l'écoute. Pour notre plus grand plaisir.

Connu pour ses vins rouges, le Bandol fournit quelques vins blancs remarquables de fraicheur sur les millésimes jeunes et de structure. Amples et racés, ces vins épousent aisément les plats à la texture onctueuse. Sans pour autant se laisser amadouer par la force d'une épice telle que le curry. Les échanges, entre structure et tonalités aromatiques se relaient à merveille. Plaisir garanti, là aussi.