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Type de plat
Bœuf

Bœuf carottes

Bœuf carottes

  • Total
    3h05
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2h45
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 264kcal
4pers.

Préparation des ingrédients

1
Couper la viande en gros cubes.
2
Peler et couper les carottes en tronçons.
3
Peler et couper en quatre les oignons.

Réalisation du plat

1
Mettre l'huile et le beurre dans une sauteuse à feu assez vif.
2
Ajouter la viande et la faire bien dorer de tous les côtés.
3
Ajouter un oignon, l'ail en chemise, le laurier, le thym, le cerfeuil et le cumin. Mélanger et laisser sur le feu 3 minutes en remuant régulièrement.
4
Ajouter le vin blanc et le bouillon, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h30.
5
Ajouter les carottes et l'oignon restant, et prolonger la cuisson d'une heure toujours à couvert. Ne pas hésiter à ajouter du bouillon si nécessaire.

Dressage

1
Retirer la sauteuse du feu et servir bien chaud.
4pers.
Gîte de boeuf
400
gramme(s)
Carotte(s)
400
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Vin blanc
20
cl
Bouillon de bœuf
20
cl
Beurre
5
gramme(s)
Huile de tournesol
1
c. à soupe
Laurier
2
feuille(s)
Thym
2
tige(s)
Cerfeuil
2
tige(s)
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante