Bœuf

Bœuf carottes

  • 3h05
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 2h45
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 264
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Couper la viande en gros cubes.
2
Peler et couper les carottes en tronçons.
3
Peler et couper en quatre les oignons.
Étape 2
Réalisation du plat
1
Mettre l'huile et le beurre dans une sauteuse à feu assez vif.
2
Ajouter la viande et la faire bien dorer de tous les côtés.
3
Ajouter un oignon, l'ail en chemise, le laurier, le thym, le cerfeuil et le cumin. Mélanger et laisser sur le feu 3 minutes en remuant régulièrement.
4
Ajouter le vin blanc et le bouillon, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h30.
5
Ajouter les carottes et l'oignon restant, et prolonger la cuisson d'une heure toujours à couvert. Ne pas hésiter à ajouter du bouillon si nécessaire.
Étape 3
Dressage
1
Retirer la sauteuse du feu et servir bien chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
400 g Gîte de boeuf
400 g Carotte(s)
2 Oignon(s)
2 Gousse(s) d'ail
20 cl Vin blanc
20 cl Bouillon de bœuf
5 g Beurre
1 c. à soupe Huile de tournesol
2 feuille(s) Laurier
2 tige(s) Thym
2 tige(s) Cerfeuil
1 c. à café Cumin (en poudre)
1 Sel
1 Poivre