Type de plat
Poulet
Ailerons de poulet à l'asiatique
- Total20 min
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 271kcal
2pers.
-
Ingrédients pour les ailerons de poulet
Aileron(s) de poulet5unité(s)
Gousse(s) d'ail6unité(s)
Huile d'olive1Quantité suffisante
Thym3c. à soupe
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour la sauce
Miel liquide1c. à soupe
Sauce soja2c. à soupe -
Poêle
Couteau d'office
Cuillère en bois
Couvercle - par Fabrice SommierCe plat se présente sous une forme aux fortes connotations asiatiques. Plusieurs essais ont révélé des accords surprenants.
JurançonPyrénéesUn accord toute en élégance, le Jurançon apporte une touche de minéralité et en même temps un peu de vivacité. Son accord avec le miel et le poulet se veut riche et flatteur. Un accord qui ne laissera pas vos invités indifférents
MoulisMedocPour les amateurs de vin rouge, j'ai particulièrement aimé cet accord avec ce vin du Bordelais aux notes de petits fruits noirs accompagnés de puissance bien maitrisée.
Préparation des ailerons de poulet à l'asiatique
Préparation des ailerons de poulet à l'asiatique
1
Couper les ailerons en deux à l'aide d'un couteau d'office.
2
Émincer le thym.
3
Éplucher et hacher l'ail.
4
Dans une grande poêle, mettre l'huile d'olive et la faire chauffer sur feu vif.
5
Quand la poêle est chaude, faire dorer les ailerons de poulet sur toutes les faces.
6
L'huile est chaude quand elle fume.
7
Quand les ailes sont bien dorées, retirer la majeure partie du gras qui se trouve dans la poêle.
8
Faire chauffer à nouveau la poêle à feu doux puis ajouter l'ail et la moitié du thym. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes, au début à découvert puis couvrir pour finir.
9
Ajouter ensuite le miel, bien mélanger, laisser cuire deux ou trois minutes à couvert.
10
Ajouter enfin la sauce soja et poursuivre encore la cuisson pendant cinq bonnes minutes le temps que la sauce prenne une couleur de caramel.
Dressage
Dressage
1
Effeuiller le thym restant, mélanger rapidement, poivrer largement et servir.