Elle est originaire d’Europe et a été introduite en Amérique du Nord dès 1883. L’espèce qui vit en eau douce mesure en moyenne 40 cm, alors que l’espèce migratrice mesure jusqu’à 140 cm. La truite brune pèse entre 1 et 6 kg, parfois plus. Elle a une grande bouche munie de plusieurs dents bien développées. Son dos est brunâtre, ses flancs argentés et son ventre blanchâtre ou crème. Ses nageoires dorsales, son dos, sa tête et ses flancs sont parsemés de grandes taches noires souvent entourées d’un anneau plus pâle. Ses flancs portent également des taches rouille de forme irrégulière. Sa queue carrée est presque démunie de taches. Sa chair rosée est délicieuse.

Elle est originaire de la côte ouest du continent nord-américain. Elle fut introduite en Europe à la fin du xix e siècle. Elle ressemble à la truite brune et a un poids similaire. Son dos est bleu métallique et ses flancs sont ornés d’une bande horizontale de couleur allant du rose foncé au rouge vif ou même au pourpre, ce qui lui a valu le nom d’«arc-en-ciel». Son dos, ses nageoires dorsales et adipeuses et sa queue sont tachés de noir. La truite arc-en-ciel préfère les eaux froides et claires mais peut tolérer les eaux chaudes. C’est l’espèce la plus répandue en Amérique du Nord et celle dont l’élevage est le plus fréquent à travers le monde.