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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Mousse de truite fumée et œufs de poisson

Mousse de truite fumée et œufs de poisson

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 137kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Robot
    Cuillère à soupe
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Spatule

Préparation de la mousse à la truite

1
A l'aide d'un couteau de chef, détailler les filets de truite en gros morceaux.
2
Déposer les morceaux dans le bol d'un robot mixeur.
3
Ajouter la crème fraîche, le fromage frais ainsi quet le jus de citron.
4
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Poivrer.
5
A l'aide d'un couteau de chef, ciseler la ciboulette.
6
Incorporer la ciboulette à la préparation.
7
Donner un dernier tour de mixeur pour bien mélanger la mousse.
8
Ajouter la moitié des oeufs de poisson. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
9
Pas besoin de sel dans cette recette, le poisson et le fromage frais le sont suffisamment.

Dressage

1
Dresser la mousse dans des petits ramequins.
2
Saupoudrer de quelques pincées de paprika.
3
Répartir le reste des œufs de poisson sur le dessus.
4
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
5
Servir bien frais.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la mousse de truite fumée

Truite fumée
300
gramme(s)
Oeufs de saumon
80
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
2
c. à soupe
Fromage frais à tartiner
Philadelphia
4
c. à soupe
Jus de citron
3
c. à soupe
Ciboulette
10
tige(s)
Paprika
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante