Type de plat
Salades
Salade de fenouil à la truite fumée
- Total10 min
- Préparation10 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 201kcal
4pers.
-
Truite fumée4tranche(s)
Fenouil(s)1unité(s)
Pêche1unité(s)
Citron(s) vert(s)1unité(s)
Huile d'olive3c. à soupe
Poivre1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante -
Couteau d'office
Planche à découper
Mandoline
Saladier - par Fabrice SommierLa truite fumée accompagnée par les notes anisées du fenouil supportera aisément des vins blancs secs et puissants.
AnjouAnjouCe vin blanc issu du cépage Chenin avec des arômes de pâte de coing et de fruits blancs frais met au service du plat sa minéralité et sa vivacité.RieslingAlsaceLes notes aromatiques empyreumatiques permettent un accord puissant et riche. La minéralité du terroir est au service du plat.Viré ClesséMâconnaisUn autre aspect de la bourgogne du sud, un nez de fruits confits avec de la fraîcheur et cette belle élégance qui caractérise ce terroir.
Préparation de la salade de fenouil à la truite fumée
Préparation de la salade de fenouil à la truite fumée
1
Préparer, tailler et émincer très finement le fenouil à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Réserver dans un saladier.
2
Peler la pêche et la détailler en petits cubes. Les ajouter au fenouil émincé.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.