Salades

Salade de fenouil à la truite fumée

  • 10 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 201
    Calories
Étape 1
Préparation de la salade de fenouil à la truite fumée
1
Préparer, tailler et émincer très finement le fenouil à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Réserver dans un saladier.
2
Peler la pêche et la détailler en petits cubes. Les ajouter au fenouil émincé.
3
Pour peler la pêche facilement, la monder.
4
Préparer la sauce dans un bol : presser le citron vert et ajouter l'huile. Poivrer généreusement et saler modérément. Verser la sauce sur le mélange fenouil/pêche puis remuer délicatement.
Étape 2
Dressage
1
Dans chaque assiette, déposer une à deux tranches de truite fumée. Accompagner d'un peu de salade de fenouil à la pêche. Servir de suite.
Ingrédients
pour 4 personnes
4 tranche(s) Truite fumée
1 Fenouil(s)
1 Pêche
1 Citron(s) vert(s)
3 c. à soupe Huile d'olive
1 Poivre
1 Sel