Les herbes de Provence désignent une panoplie de plantes aromatiques méditerranéennes. Elles regroupent notamment le serpolet, le thym, le fenouil, le laurier sauce, le cerfeuil, le basilic, le romarin, l’origan, l’estragon, la marjolaine, la sarriette, la sauge, l’estragon et la livèche.
Les herbes de provences accompagnent parfaitement grillades, sauces, rôtis, poissons, pâtes et plats à bases de tomates.
Comment choisir ?
C'est un ensemble de plantes aromatiques fraîches ou séchées. Séchées, elles sont vendues déjà mélangées en flacons. Ce mélange peut être composé de thym, de serpolet, de marjolaine, d'origan, de romarin, de basilic, de cerfeuil, d'estragon, de livèche, de sarriette, de sauge de laurier sauce ou encore de fenouil.
Comment conserver ?
Se congèle : oui
Elles se conservent dans un récipient hermitique avec du papier absorbant humide pour ne pas qu'elles se dessèchent. Séchées et en flacons les herbes se conservent à l'abri de l'humidité.
