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Volaillerie
Blanc(s) de volaille

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aou
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Autres volailles
  • 130g
Le blanc de volaille désigne la chair cuite de la poitrine des dites volailles. On parle ainsi de blanc de poulet, de dinde, de perdrix, de chapon…etc.
Pour une meilleure qualité, choisir une volaille labélisée.

Comment choisir ?

Les blancs de volaille s'achètent chez les bouchers, les volaillers, sur les marchés et en grandes surfaces où ils portent la mention prêts à consommer.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Ne se conserve pas plus de 2 jours au réfrigérateur car la volaille est très sensible aux infections bactériennes par salmonelle. La volaille se congèle emballée hermétiquement dans un sac de congélation ou dans du film alimentaire avec une feuille de papier aluminium par dessus.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 107
    kcal
  • 21,40
    g
  • 0,50
    g
  • 2,14
    g
  • 24,60
    mg
  • 10,00
    mg
  • 730,00
    mg
  • 0,72
    g
  • 54,80
    mg
  • 434,00
    mg
  • 0,46
    g
  • 0,10
    mg
  • 0,80
    mg
  • 0,30
    mg
  • 0,10
    mg
  • 4,00
    µg
Afficher plus
* Source de données : AFSSA

Gâteau de foies blonds, jeunes légumes et langoustines rôties, bisque de crustacé [3]

Suprême de volaille roulé aux herbes [4]

Cappuccino de marrons anisés [5]

Pâté d'alouettes de pithiviers (lark pie) [6]

Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/15058
[2] https://www.qooq.com/printpdf/taxonomy/term/15058
[3] https://www.qooq.com/recipes/gateau-de-foies-blonds-jeunes-legumes-et-langoustines-roties-bisque-de-crustace
[4] https://www.qooq.com/recipes/supreme-de-volaille-roule-aux-herbes
[5] https://www.qooq.com/recipes/cappuccino-de-marrons-anises
[6] https://www.qooq.com/recipes/pate-dalouettes-de-pithiviers-lark-pie