Type de plat
Salades et soupes de fruits
Cuillères de fraises et huile au basilic
- Total5 min
- Préparation5 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 8kcal
4pers.
-
Fraise4unité(s)
Basilic4feuille(s)
Huile au basilic1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Cuillère à soupe
Couteau d'office
Planche à découper - par Emmanuel DelmasLa fraise juteuse, révèle une grande gourmandise et associe à merveille sucrosité et acidité. Ajoutez à cela, du basilic et son huile, vous gagnerez en fraîcheur et en élégance. Le vin, quant à lui devra se mettre au diapason, en sachant s'effacer dans un 1er temps, puis en rehaussant ces tonalités en persistance. Ce qui tonifiera l'ensemble.
RieslingAlsaceCe cépage révèle de jolies silhouettes élancées et parfois quelques grammes de sucre résiduel, sur certains grands crus. En vous orientant sur ces vins ne dépassant pas 15 grammes de résiduel, vous trouverez toutes les qualités requises, de finesse, et d'expression minérale. La soupe de fruits trouvera là un compagnon très compréhensif.
Cabernet d'AnjouAnjouCe vin présente bien souvent un peu de sucre résiduel. Ce qui offre, en plus de ses tonalités très fruitées, une réelle gourmandise patinée d'élégance. Croquant et d'une grande tendreté, ce vin est un compagnon idéal pour cette soupe gourmande. La connivence étonnera irrémédiablement. Grande valeur sûre.Clairette de DiéCôtes du Rhône méridionalesDes bulles bien fines, du fruit éclatant, quelques grammes de sucre, pour un ensemble jonglant entre fraîcheur et élégance, gourmandise et insolence. Le fruit bénéficiera de cette douceur du sucre et rafraichira la bouche en persistance. Voici un accord rassurant et fougueux.
Préparation des cuillères
Préparation des cuillères
1
Laver, équeuter puis couper les fraises en tranches.
2
Laver, sécher et émincer finement les feuilles de basilic.
3
Poser sur les cuillères une demi fraise coupée en tranches.
Arroser d'un trait d'huile de basilic.
4
Saupoudrer avec le basilic.
Finir en assaisonnant d'un peu de poivre.