Type de plat
Crêpes, beignets et gaufres sucrés
Crêpes suzette
- Total1h30
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 405kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le beurre d'orange
Orange(s)1unité(s)
Grand Marnier2c. à soupe
Beurre100gramme(s)
Sucre semoule100gramme(s)Ingrédients pour la pâte à crêpes
Farine170gramme(s)
Lait demi-écrémé35clSucre semoule30gramme(s)Beurre15gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)2unité(s) entière(s)
Huile de tournesol1Quantité suffisante -
Casserole
Poêle à crêpes
Cuillère en bois
Fouet
Cul de poule
Zesteur
Bol
Presse-agrumes
Fourchette - par Antoine PetrusA classer au panthéon des grands desserts français, les crêpes suzette se déposent délicatement avec leurs notes d'oranges confites et les senteurs du grand marnier
JurançonPyrénéesDe l'exotisme et de notes de fruits tropicaux toujours et encore. Jurançon qui frappe fort dans cet accord, elle rayonne de part ses teintes dorées et brille par sa fine sucrosité et persiste par sa longueur incroyable.RieslingAlsaceRiesling oui, mais anobli par une belle vendange tardive où il se transforme et s'élance sur une douceur élégante et minérale. Jouez la carte de la finesse avec les crêpes suzette...et c'est réussi, vous verrez.
Confection du beurre d'orange
Confection du beurre d'orange
1
Couper le beurre en petits dés. Le réserver dans un bol.
2
Après avoir lavé l'orange, prélever le zeste à l'aide d'une rappe et l'ajouter au beurre. Mélanger avec le dos d'une fourchette.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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6pers.
Ingrédients pour le beurre d'orange
Ingrédients pour le beurre d'orange
Orange(s)
1
unité(s)
Grand Marnier
2
c. à soupe
Beurre
100
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Ingrédients pour la pâte à crêpes
Ingrédients pour la pâte à crêpes
Farine
170
gramme(s)
Lait demi-écrémé
35
cl
Sucre semoule
30
gramme(s)
Beurre
15
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Huile de tournesol
1
Quantité suffisante