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Type de plat

Bœuf

Boulettes au chili ou à l'orientale

Total

1h05
Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Repos

0
Difficulté
Budget
597kcal

Ma recette en quelques mots...

Ces boulettes de boeuf, servies tel quel ou en brochettes, sont ici accompagnées d'une sauce tomate pimentée. Un plat simple idéal pour un repas en famille ou entre amis, à servir avec du riz.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour les boulettes

Boeuf haché

600

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

1

unité(s) entière(s)

Oignon(s)

1

unité(s)

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Huile d'olive

3

c. à soupe

Farine

3

c. à soupe

Ingrédients pour la sauce chili

Coulis de tomates

500

gramme(s)

Oignon(s)

1

unité(s)

Vinaigre de vin blanc

100

ml

Concentré de tomate

70

gramme(s)

Sucre semoule

50

gramme(s)

Piment(s)

De Cayenne

1

unité(s)

Huile d'olive

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante
Couteau éminceur

Planche à découper

Casserole

Bol

Pics à brochette

Robot mixeur
par Antoine Petrus
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Préparation de la sauce salsa

1

Eplucher et émincer finement l'oignon.

2

Le faire revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive sur feu moyen.

3

Couper le piment en deux dans le sens la longueur. Retirer les grains.

4

Quand l'oignon est légèrement doré, verser dans la casserole le coulis de tomates, le vinaigre de vin blanc, le sucre, le piment et le sel.

5

Laisser mijoter pendant 45 minutes sur feu doux.

6

Retirer la peau du piment qui doit flotter en surface de la sauce.

7

Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.

8

Mixer la sauce, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Préparation des boulettes

1

Eplucher l'oignon et l'ail. Retirer les germes.

2

Les mixer. Les mélanger au boeuf haché avec l'oeuf et le sel.

3

Façonner des petites boulettes de la taille d'une grosse noix. Les rouler dans la farine.

4

Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec l'huile d'olive, ajouter les boulettes et les faire dorer pendant 5 à 7 minutes.

Dressage

1

Disposer les boulettes dans un bol.

2

Il est aussi possible de les enfiler sur des pics en bois.

3

Servir avec la sauce chili.