Bœuf

Boulettes au chili ou à l'orientale

  • 1h05
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 597
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce salsa
1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
2
Le faire revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive sur feu moyen.
3
Couper le piment en deux dans le sens la longueur. Retirer les grains.
4
Quand l'oignon est légèrement doré, verser dans la casserole le coulis de tomates, le vinaigre de vin blanc, le sucre, le piment et le sel.
5
Laisser mijoter pendant 45 minutes sur feu doux.
6
Retirer la peau du piment qui doit flotter en surface de la sauce.
7
Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
8
Mixer la sauce, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 2
Préparation des boulettes
1
Eplucher l'oignon et l'ail. Retirer les germes.
2
Les mixer. Les mélanger au boeuf haché avec l'oeuf et le sel.
3
Façonner des petites boulettes de la taille d'une grosse noix. Les rouler dans la farine.
4
Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec l'huile d'olive, ajouter les boulettes et les faire dorer pendant 5 à 7 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Disposer les boulettes dans un bol.
2
Il est aussi possible de les enfiler sur des pics en bois.
3
Servir avec la sauce chili.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les boulettes
600 g Boeuf haché
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
1 Oignon(s)
2 Gousse(s) d'ail
1 Sel
3 c. à soupe Huile d'olive
3 c. à soupe Farine
Ingrédients pour la sauce chili
500 g Coulis de tomates
1 Oignon(s)
100 ml Vinaigre de vin blanc
70 g Concentré de tomate
50 g Sucre semoule
1 Piment(s)
1 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel