Cornas est un terroir privilégié pour la syrah. Dans ce secteur, elle trouve une forme de perfection où les arômes fleurent bon le poivre, la truffe et les fruits rouges compotés. La structure de bouche est dense et ciselée. La gamme d'arômes très noble s'appuie sur des tanins fermes mais mûrs. Le vin épouse naturellement ce plat très suave.

Très grand terroir du Libournais, Pomerol exprime la grande adéquation du merlot sur argile. Le nez intense développe de fines odeurs de truffe, de cèdre et de violette. La bouche est un exemple d'élégance et de finesse axée sur des tanins mûrs. L'accord est tout en volupté.

La Côte de nuits est le grand terroir du pinot noir. Chambolle Musigny s'inscrit dans un registre d'élégance aromatique où la dominante de fruits rouges, de cassis et de framboise équilibre le boisé de l'élevage. La bouche est ample et garde une fraicheur racée. La structure tannique ferme permet d'associer le caractère filandreux de la viande.