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Type de plat

Entrées froides aux légumes

Tomates confites

Total

2h10
Préparation

10 min
Cuisson

2h
Repos

0
Difficulté
Budget
431kcal

Ma recette en quelques mots...

Parfait pour agrémenter les recettes estivales comme les salades, les tartes, les quiches ...

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Tomate(s)

500

gramme(s)

Thym

5

branche(s)

Huile d'olive

20

cl

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Couteau d'office

Planche à découper

Plaque de four anti-adhésive

Papier sulfurisé
par Fabrice Sommier
A déguster nature en apéritif avec un vin blanc effervescent : un vrai bonheur.
Vin de Savoie Ayze pétillant
Savoie
Pour un accord complètement fou, le résultat devient sage.
Saumur Brut
Saumurois
Un accord tout en finesse et équilibre.
Champagne Grand Cru
Champagne
Pour les incontournables, le champagne apporte sa notoriété et sa puissance.

Préparation des tomates

1

Laver les tomates et ôter le pédoncule.

2

Couper les tomates en 4 et retirer les pépins.

Cuisson

1

Disposer les tomates côté peau sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

2

Parsemer de thym, sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive.

3

Confire 2 heures dans un four préchauffé à 100°C (Th.3).

Conservation

1

Placer les tomates confites dans un bocal et recouvrir d'huile d'olive.

2

Conserver au réfrigérateur.