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Type de plat
Poissons

Tataki de lotte, huile de feuille de figuier

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Tataki de lotte, huile de feuille de figuier par Bruno Verjus

  • Total
    1h25
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 434kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle à poisson ovale
    Papier sulfurisé
    Blender
    Chinois (passoire très fine)
    Cuillère à soupe
    Poêle
    Assiette

Préparation de l'huile de figuier

1
Découper les feuilles de figuier à la main, les mettre dans un blender.
2
Ajouter de l'huile de pépins de raisin puis mixer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le tataki

Filet(s) de lotte
4
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Aneth
1/4
botte(s)
Laurier
1
feuille(s)
Thym
3
Brin(s)

Ingrédients pour l'huile de figuier

Feuille(s) de figuier
5
unité(s)
Huile de pépins de raisins
20
cl

Ingrédients pour les épinards

Epinard
500
gramme(s)
Beurre
10
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Fleur de sel
1
Quantité suffisante