Type de plat
Autres desserts aux fruits
Sticks de fraises
- Total28 min
- Préparation20 min
- Cuisson8 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 336kcal
4pers.
-
Fraise200gramme(s)
Feuille de pâte filo8unité(s)
Sucre semoule100gramme(s)
Citron(s)1unité(s)
Vinaigre balsamique1Quantité suffisante
Sucre glace100gramme(s) -
Casserole
Passoire
Râpe
Couteau d'office - par Emmanuel DelmasGourmandise du fruit, juteux et pulpeux dessert, qui appréciera l'accompagnement d'un vin avant tout juteux et rafraichissant. Pour une fin de repas sous le signe de la fraîcheur.
ChampagneChampagneDe l'effervescence des bulles, en passant par la fraîcheur de l'acidité et les notions de fruits rouges, voici un vin idéal avec une telle fin de repas. Gourmand, simple, rafraichissant !
Clairette de DiéCôtes du Rhône méridionalesToujours un peu d'effervescence, mais surtout cette douceur du sucre, offre un apparat parfait pour une fin de repas plus doucereuse encore. Accord incontournable !Macvin du JuraJuraOsez ce vin de liqueur, superbe de fraîcheur, et de gourmandise. La sucrosité se conjugue avec fruits macérés, pruneaux et épices pour une fin de repas sous le sceau de la découverte et de la surprise.
Préparation des fraises
Préparation des fraises
1
Équeuter et couper les fraises en quatre. Les déposer dans une casserole.
2
Ajouter le sucre semoule et le zeste du citron.
3
Mettre la casserole sur feu doux, mélanger et laisser cuire environ 15 minutes.
4
Quand les fraises ont pris une consistance de confiture, couper le feu et déglacer au vinaigre balsamique. Bien mélanger.
5
Laisser refroidir à température ambiante, pendant 10 à 20 minutes.
Réalisation des sticks de fraise
Réalisation des sticks de fraise
1
Préchauffer le four à 215°C(Th.7).
2
Dérouler les feuilles de filo et tailler de larges bandes.
3
Déposer un peu de confiture sur le bas de chaque bande, et rouler le plus finement possible jusqu'à la moitié de la bande, en appuyant sur les bords pour que la confiture ne s'échappe pas.
4
Couper le surplus des feuilles pour en faire de nouveaux sticks.
5
Saupoudrer les sticks de sucre glace au travers d'une petite passoire.
6
Saupoudrer le sucre sur le plan de travail plutôt que sur la grille du four pour que l'excédent ne brule pas à la cuisson.
7
Déposer les sticks sur la grille et enfourner 5 à 7 minutes en position grill.
Dressage
Dressage
1
Sortir les sticks du four, laisser refroidir quelques minutes puis les déposer dans une assiette de dressage en les superposant.