< Retour
Type de plat
Soufflés sucrés

Soufflé au chocolat

Soufflé au chocolat

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 363kcal
4pers.
  • Casserole
    Cul de poule
    Batteur
    Moules individuels
    Cuillère en bois
    Couteau d'office

Préparation de la pâte

1
Hacher le chocolat très finement. Séparer le blanc des jaunes.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.
3
Hors du feu, ajouter le chocolat, puis remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
4
Ajouter les jaunes d'œufs.
5
Il est important de les ajouter hors du feu afin qu'ils ne cuisent pas.
6
Dans un cul de poule ou un saladier, battre les blancs en neige.
7
Ajouter le sucre progressivement tout en continuant à monter les blancs.
8
Le sucre permet aux blancs de tenir.
9
Ils doivent être très fermes.
10
Incorporer délicatement les blancs au mélange au chocolat.
11
Verser la préparation dans des moules à soufflés bien beurrés. Privilégier les moules individuels.

Cuisson

1
Faire cuire une quinzaine de minutes à 170°C (Th.5-6).
2
Servir immédiatement. Un soufflé n'attend pas!
4pers.
Chocolat noir
140
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Beurre
40
gramme(s)
Sucre semoule
60
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)