Soufflés sucrés

Soufflé au chocolat

  • 35 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 363
    Calories
Étape 1
Préparation de la pâte
1
Hacher le chocolat très finement. Séparer le blanc des jaunes.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.
3
Hors du feu, ajouter le chocolat, puis remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
4
Ajouter les jaunes d'œufs.
5
Il est important de les ajouter hors du feu afin qu'ils ne cuisent pas.
6
Dans un cul de poule ou un saladier, battre les blancs en neige.
7
Ajouter le sucre progressivement tout en continuant à monter les blancs.
8
Le sucre permet aux blancs de tenir.
9
Ils doivent être très fermes.
10
Incorporer délicatement les blancs au mélange au chocolat.
11
Verser la préparation dans des moules à soufflés bien beurrés. Privilégier les moules individuels.
Étape 2
Cuisson
1
Faire cuire une quinzaine de minutes à 170°C (Th.5-6).
2
Servir immédiatement. Un soufflé n'attend pas!
Ingrédients
pour 4 personnes
140 g Chocolat noir
4 unité(s) entière(s) Blanc(s) d'oeuf
40 g Beurre
60 g Sucre semoule
2 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf