Type de plat
Poissons
Sardines marinées
- Total3h15
- Préparation15 min
- Cuisson0
- Repos3h
- Difficulté
- Budget
- 342kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les sardines
SardineDe la Méditerranée12unité(s)
Citron(s)1unité(s)
Huile d'olive4c. à soupe
Piment d'Espelette2pincée(s)
Basilic10feuille(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Bol
Assiette
Film alimentaire
Zesteur - par Antoine PetrusComme des tapas, les sardines marinées glissent sur le palais, rythmées par l'huile d'olive, les zestes de citron et le basilic. L'accord doit donc être interprété avec du panache et des vins riches en arômes.
CassisProvenceRendons une fois de plus hommage à la Provence et dans ce cas, quel meilleur exemple qu'un Cassis à la miénéralité profonde pour escorter ces fins filets de sardine.GaillacHaut PaysCharnus et aromatiques, les Gaillac blancs joueront de leurs charmes sur les parfums très ensoleillés des sardines...et la rencontre se passe plutôt bien.Menetou SalonCentreLa fraîcheur presque revigorante de Menetou Salon dynamise le palais et le prépare à accueillir les sardines qui s'unissent parfaitement avec les arômes du Sauvignon.
Préparation de la marinade
Préparation de la marinade
1
Râper le zeste du citron.
2
Si on utilise les zestes, il est important d'utiliser un citron non traité.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.