Caractéristiques
Appelations :
Menetou Salon
Terroir :
Centre
Des actes de l’an 1063 et 1100 prouvent que le Seigneur de Menetou faisait dons à différents ordres religieux de la région, et plus particulièrement à la célèbre Abbaye de Saint-Sulpice-Lès-Bourges, de vignes sises au Clos de Davet.
En 1190, Hugues de Vèvre, Seigneur de Menetou-Salon, donne lui aussi des vignes à l’Abbaye de Loroy.
Les vieux écrits relatent que le vin du vignoble de Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même quand Agnès Sorel, favorite de Charles VII, venait se reposer au Château, elle appréciait particulièrement les charmes du vin du « Clos de la Dame ».
Doté d’un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou-Salon, près de Bourges, s’étend aujourd’hui sur 455 hectares et 10 communes. (L'A.O.C date de 1959)
Caractéristiques
Superficie :
463 ha
Production :
16 781 hl
Temps de garde :
4 ans
Température de service :
12°C
Millésimes recommandés :
2005 / 2003 / 1999
Grandes années :
2004 / 2001 / 1997 / 1996 / 1995 / 1990 / 1989
Les Menetou-Salon blancs sont frais et fruités, épicés et musqués, ils marient des arômes d’agrumes et de fleur. Des pointes poivrées et mentholées révèlent en une bouche ronde, pleine et de belle longueur.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Agrumes, fleurs blanches, poivre, menthe
Spécifité des arômes :
Agrumes, fleurs blanches, poivre, menthe
Accords de mets :
Ils accompagnent les entrées chaudes et les poissons en sauce.
Caractéristiques
Superficie :
463 ha
Production :
903 hl
Temps de garde :
1 à 2 ans
Température de service :
8 à 10°C
Millésimes recommandés :
2005 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997
Grandes années :
La production de rosés est très faible. Les Menetous-Salon rosés sont délicats, avec des arômes de fruits blancs et de fruits secs. Ils sont élégants et subtils.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fruits blancs, fruits secs.
Spécifité des arômes :
Fruits blancs, fruits secs.
Accords de mets :
Ils accompagnent les viandes grillées ou les salades.
Caractéristiques
Superficie :
463 ha
Production :
8 218 hl
Temps de garde :
3 ans
Température de service :
14 à 15°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997
Grandes années :
2005 / 2001 / 1996
Les rouges révèlent leur robe couleur rubis, leur souplesse et leur parfum. Les fruits mûrs de cerise ou de prune, y dominent. En bouche, ils expriment une grande richesse sur des finales de fruits confits.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fruits rouge, cerise, prune.
Spécifité des arômes :
Fruits rouge, cerise, prune.
Accords de mets :
Ils s'accordent avec les gibiers à plumes
(perdreaux, faisans).
