< Retour

Type de plat

Salades

Salade de pennes tomato-thon

Total

35 min
Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Repos

0
Difficulté
Budget
199kcal

Ma recette en quelques mots...

Il ne faut pas hésiter à poivrer généreusement, de préférence avec un mélange de poivres, cette salade de pâtes pour lui ajouter un peu de piquant qui s'alliera parfaitement aux autres saveurs.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Pâtes Penne

Complètes

160

gramme(s)

Thon

4

c. à soupe

Tomates séchées

2

c. à soupe

Pignons de pin

2

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Basilic

1

Quantité suffisante
Casserole

Saladier

Passoire

Papier absorbant

Bol

Fourchette

Couteau d'office
par Antoine Petrus
La fraîcheur estivale vient marquer d'un pas léger cette préparation. On se promène entre la texture ferme du thon, les notes de la tomate séchée et les sardines ... bref un plat haut en couleurs et en saveurs. Rattachez-le à des vins à son image.
Vin de pays Catalan
Languedoc
Le sud est toujours bien présent dans les vins des Catalans. Présent à la fois par ses arômes et par sa tenue en bouche. Tentez donc l'expérience avec la Salade de penne tomato-thon.
Brouilly
Beaujolais
Les tomates séchées comme la texture riche du thon, permettent une transition avec un vin rouge. Le beaujolais livrera donc ses merveilles avec le fruit croquant de Brouilly soutenu par toute une palette de fruits rouges plus acidulés.
Tavel
Côtes du Rhône septentrionales
Rosé oblige avec l'un des plus célèbres, Tavel. De la vinosité et de la structure sur des notes de fruits rouges confits. Voila qui est parfait avec les pennes.

Préparation des ingrédients

1

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.

2

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

3

Bien égoutter les pâtes et les réserver dans un saladier couvert d'une feuille de papier absorbant.

4

Le papier absorbant posé sur le saladier permet que les pâtes ne collent pas.

5

Ecraser le thon à la fourchette.

6

Couper les tomates séchées en fines lanières.

7

Ciseler le basilic.

Dressage

1

Mélanger les pâtes, le thon et les tomates séchées.

2

Servir dans les assiettes et parsemer dessus les pignons de pin et le basilic.

3

Si on souhaite que les pignons soient légèrement croquants, les faire griller quelques minutes à la poêle.

4

Poivrer au goût.