Salade d'aiguillettes de canard à la mangue

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Total

15 min
Préparation

10 min
Cuisson

5 min
Repos

0
Difficulté
Budget
318kcal

Ma recette en quelques mots...

Ce mélange sucré-salé est délicieux à déguster l'été.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Aiguillette(s) de canard

400

gramme(s)

Mangue

2

unité(s)

Céleri-Branche

2

branche(s)

Basilic

2

tige(s)

Huile de tournesol

2

c. à soupe

Sauce soja

1

c. à soupe

Gingembre en poudre

1

pincée(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Poivre rose

poivre rose en grains

1

Quantité suffisante
Poêle anti-adhésive

Couteau d'office

Saladier
par Fabrice Sommier
Un plat aux notes acidulées qui joue la touche sucé salé. Un vin rouge souple doit être choisi sinon cela devient compliqué en rouge sur ce plat. Un vin blanc semble mieux convenir.
Chinon
Touraine
La minéralité alliée à la fraîcheur font de cet accord un moment particulier. La mangue apporte sa mollesse et sa sucrosité et le tout devient charmeur.
Gewurztraminer
Alsace
Pour les amateurs de vins aromatiques, cet accord est parfait. Le plat répond au vin et vice Versa. Un accord qui fait ressortir les touches asiatiques du plat.
Reuilly
Centre
Ce vin rouge du centre de la France issu du cépage Pinot Noir souple, fin et délicat, est un accord complaisant.

Préparation des ingrédients

Parer le céleri branche, le sécher et l'émincer finement.

Nettoyer le basilic, le sécher, l'effeuiller et le ciseler.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.