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Type de plat
Entrées chaudes aux produits de la mer

Saint-jacques, vinaigrette de penne et citron confit

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Saint-jacques, vinaigrette de penne et citron confit par Grégory Burgeat

  • Total
    40 min
  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 329kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Poêle
    Spatule
    Saladiers
    Casserole
    Passoire
    Cuillère à soupe
    Econome

Préparation des pennes

1
Porter une casserole d'eau à ébullition et assaisonner de gros sel.
2
Y plonger les pennes et les cuire le temps indiqué sur la boîte pour les avoir "Al Dente" et ainsi garder du goût et de la texture en bouche.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les coquillages

Noix de Saint-Jacques
12
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Pâtes Penne
60
gramme(s)
Citron(s) confit(s)
1
unité(s)
Gros sel
1
Quantité suffisante
Oeufs de hareng
50
gramme(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Vinaigre de vin
Banyuls
1 1/2
c. à soupe
Parmesan
50
gramme(s)