Type de plat
Pommes de terre
Pommes de terre au four style hasselbackpotatis
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- Total55 min
- Préparation15 min
- Cuisson40 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 456kcal
6pers.
-
Pomme(s) de terre18unité(s)
Romarin9branche(s)
Laurier36feuille(s)
Parmesan100gramme(s)
SelFleur de sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Huile d'olive1Quantité suffisante
Chapelure100gramme(s) -
Plat allant au four
Couteau de cuisine ou de chef
Baguette(s) chinoise(s)
Râpe - par Antoine PetrusLa pomme de terre s'impose comme l'un des féculents les plus fantastiques qu'il soit : ses attributs sont nombreux : en émulsion, en purée, en gratin...Il serait long de tous les nomner. Voyons maintenant quels vins seraient susceptibles de la magnifier.
Côte de BeauneCôtes de BeauneDans cet accord, on s'orientera directement vers un Chardonnay issu d'un terroir ample et gras comme un joli Côte de Beaune offrant des senteurs d'acacia et de fruits blancs et dont le volume de bouche sera un merveilleux support pour la pomme de terre.
Valencay AOVDQSCentreUn joli rouge est également le bienvenu : le croquant et la gourmandise d'un Valencay d'un millésime tendre sera attendu avec beaucoup d'impatience.Moulin à VentBeaujolaisLe Gamay puise tout sa noblesse sur le joli terroir de Moulin à Vent. Une bouche sèveuse est prête à relever de ses parfums, la finesse des Pommes de terre au four style Hasselbackpotatis : tout est parfait.
Préparation des pommes de terre
Préparation des pommes de terre
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6) pendant quelques minutes. Bien laver les pommes de terre.
2
Découper les pommes de terre en éventail : faire des encoches sur toute la pomme de terre en s’arrêtant à au moins un demi centimètre du bas.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.