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Type de plat
Gâteaux

Pithiviers

Pithiviers

  • Total
    1h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 390kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Bol
    Fourchette
    Plaque de four
    Couteau d'office
    Pinceau

Préparation de la garniture

1
Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
2
Dans un bol travailler le beurre, la poudre d'amandes et le sucre pour obtenir un mélange homogène.
3
Ajouter 2 oeufs battus en omelette et mélanger bien.

Montage

1
Poser un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four.
2
Etaler la crème jusqu'à 2 cm du bord.
3
Battre l'oeuf restant en omelette et badigeonner le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau.
4
Disposer le second disque de pâte feuilletée et souder avec les doigts en appuyant sur les bords.
5
Badigeonner le pithiviers avec le jaune d'oeuf et faire de petits dessins à l'aide de la pointe d'un couteau et percer un petit trou au centre du gâteau.
6
Cuire la galette 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Dressage

1
Sortir la galette du four et laisser refroidir avant de déguster tiède ou froid.
  • Ingrédients
6pers.

Pâte

Pâte(s) feuilletée(s)
2
Quantité non variable

Garniture

Amande(s) en poudre
120
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre glace
120
gramme(s)
Beurre
120
gramme(s)