Type de plat
Œufs
Oeufs brouillés au curry
- Total15 min
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 258kcal
2pers.
-
Ingrédients pour les oeufs
Oeuf(s) entier(s)6unité(s) entière(s)
Beurre10gramme(s)
Curry4pincée(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Saladier
Casserole
Fouet
Couteau d'office - par Fabrice SommierLes œufs sont toujours la hantise des sommeliers car ils sont souvent complexes à marier. Dans ce cas la garniture joue le rôle essentiel.
Préparation des oeufs
Préparation des oeufs
1
Casser les oeufs dans un saladier.
2
Ajouter le curry, le beurre coupé en petits morceaux. Saler et poivrer.
3
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Cuisson des oeufs
Cuisson des oeufs
1
Faire chauffer à feu vif, une casserole remplie d'eau à mi-hauteur.
2
Quand l'eau frémit, baisser le feu et placer le saladier sur la casserole.
3
Fouetter vivement le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Dressage
Dressage
1
Enlever la casserole du feu et déguster avec des toasts.