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Type de plat
Œufs

Oeufs brouillés au curry

Oeufs brouillés au curry

  • Total
    15 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 258kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
2pers.
  • Saladier
    Casserole
    Fouet
    Couteau d'office
  • par Fabrice Sommier
    Les œufs sont toujours la hantise des sommeliers car ils sont souvent complexes à marier. Dans ce cas la garniture joue le rôle essentiel.
    Bouzeron
    Côtes châlonnaises
    Ce vin blanc du cépage Aligoté fera un accord tout en vivacité.

Préparation des oeufs

1
Casser les oeufs dans un saladier.
2
Ajouter le curry, le beurre coupé en petits morceaux. Saler et poivrer.
3
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

Cuisson des oeufs

1
Faire chauffer à feu vif, une casserole remplie d'eau à mi-hauteur.
2
Quand l'eau frémit, baisser le feu et placer le saladier sur la casserole.
3
Fouetter vivement le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Dressage

1
Enlever la casserole du feu et déguster avec des toasts.
  • Ingrédients
2pers.

Ingrédients pour les oeufs

Oeuf(s) entier(s)
6
unité(s) entière(s)
Beurre
10
gramme(s)
Curry
4
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante