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Type de plat

Cakes salés

Muffins jambon-fromage

Total

40 min
Préparation

10 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
358kcal

Ma recette en quelques mots...

Une version salée du traditionnel petit gâteau américain.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Jambon cuit

200

gramme(s)

Chèvre

100

gramme(s)

Farine

200

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

4

unité(s) entière(s)

Lait demi-écrémé

20

cl

Huile de tournesol

4

c. à soupe

Levure chimique

1

c. à café

Persil plat

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Bols

Moules à muffin

Fouet

Couteau d'office
par Antoine Petrus
Voici des Muffins en version salée avec une garniture travaillée autour de dés de jambon et de fromage de chèvre. Alors blancs et rouges fonctionneront à merveille.
Beaune
Côtes de Beaune
Appellation au cœur de la Cote d'Or, Beaune offre des rouges à la sève bien dessinée avec un support fruité bien structuré.
Brouilly
Beaujolais
Le croquant de raisin au bout des lèvres, Brouilly éclate en bouche par son fruit délicat et sa fine approche tannique.
Condrieu
Côtes du Rhône septentrionales
L'ampleur très attachante vient ici chercher le côté aérien des moelleux pour offrir au palais de la gourmandise toujours et encore.

Préparation de la pâte

1

Détailler le jambon et la bûche de chèvre en dés.

2

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

3

Dans le premier bol mélanger la farine avec la levure, le jambon et la bûche de chèvre.

4

Dans le second bol battre les œufs avec l'huile et le lait.

5

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients solides et mélanger.

6

Veiller à ne pas trop travailler la pâte, contrairement à la plus part des recettes elles ne doit pas être homogène. C'est le secret de la réussite des muffins!

7

Saler et poivrer.

8

Répartir la préparation dans les moules à muffins (au 3/4 de la hauteur) et enfourner pendant 25 à 30 minutes.