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Type de plat

Petits gâteaux

Muffins aux myrtilles

Total

40 min
Préparation

10 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
483kcal

Ma recette en quelques mots...

Une seule bouchée de ces muffins vous transporte aux USA.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Ingrédients pour les muffins

Myrtille(s)

200

gramme(s)

Lait ribot

20

cl

Farine

300

gramme(s)

Sucre semoule

180

gramme(s)

Beurre

100

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

2

unité(s) entière(s)

Levure chimique

1

sachet(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Extrait de vanille

1

c. à café
Fouet

Moules à muffin

Saladier

Bols
par Fabrice Sommier
Une gourmandise en fin de repas ou bien un gouter, la myrtille supporte facilement un vin moelleux qui fait contraste avec son acidité naturelle.
Bonnezeaux
Anjou
Le vin aux arômes de fruits blancs de miel et d'agrumes confits donne une touche de délicatesse en plus au dessert et permet un accord de fruits et d'élégance.
Saint Drezery
Languedoc
Uniquement pour les amateurs de vins rouges puissants, l'accord joue la carte de la richesse et de la minéralité. Ce dessert restitue en plus, la nature complexe de la myrtille et permet un accord audacieux.

Les étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2

Dans un bol mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure chimique.

3

Y ajouter les myrtilles.

4

Dans un second bol faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes. Y ajouter le lait fermenté (ribot) et fouetter.

5

Y ajouter les œufs et l'extrait de vanille et fouetter à nouveau.

6

Dans un saladier, verser le mélange contenant les myrtilles (les ingrédients secs) sur le mélange à base de lait fermenté (les ingrédients humides).

7

Mélanger légèrement afin de bien humidifier le tout.

8

La pâte ne doit pas être totalement homogène, c'est le secret des muffins réussis.

9

Répartir la pâte dans des moules à muffins ou des caissettes et enfourner 30 minutes.

10

Les muffins doivent être dorés et fermes au toucher.