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Type de plat

Cakes salés

Mini cakes au crabe

Total

35 min
Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Repos

0
Difficulté
Budget
284kcal

Ma recette en quelques mots...

Une recette de cake originale qui se prête aussi bien à un pique-nique qu'à un apéritif entre amis.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Ingrédients pour la pâte à cake

Oeuf(s) entier(s)

3

unité(s) entière(s)

Farine

130

gramme(s)

Lait demi-écrémé

10

cl

Beurre

50

gramme(s)

Levure chimique

1

sachet(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture des mini-cakes

Chair de crabe

200

gramme(s)

Emmental

râpé

90

gramme(s)

Persil plat

3

tige(s)

Curry

1

c. à café
Moules à muffin

Saladier

Fouet

Couteau d'office

Grille à pâtisserie

Planche à découper

Couteau éminceur

Passette

Robot mixeur
par Antoine Petrus
Servis à l'occasion de l'apéritif, les Mini-cakes au crabe séduisent par leur approche moelleuse et souple en bouche tout en faisant profiter des notes iodées de ce crustacé délicat. Alors souhaitez la bienvenue aux vins de minéralité marquée sur des textures fraîches.
Champagne Grand Cru
Champagne
Tranchant comme un coup de fouet, le champagne et ses millions de bulles s'élève en bouche pour venir chercher l'iode du crabe.
Muscadet Côtes de Grand-Lieu
Pays nantais
Le melon de Bourgogne, cépage unique du Muscadet, offre de la tension et de la droiture pour trouver le crabe fondant en bouche.
Patrimonio
Corse
Avec l'iode en ligne de mire, les deux compères font réagir le palais et cela marche très bien. Le côté très agrume est présent sur le patrimonio et le crabe s'en réjouit.

Préparation de la pâte

1

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2

Faire fondre le beurre au micro-onde à puissance moyenne.

3

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

4

Faire un puits dans la farine, verser les oeufs entiers.

5

Incorporer les oeufs à la farine en récupérant petit à petit la farine sur les bords. Ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre.

6

Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

7

Laver et prélever les feuilles de persil. Les hacher finement à l'aide d'un mixeur. Egoutter la chair de crabe à l'aide d'une passette.

8

Ajouter à la pâte le crabe, l'emmental râpé, le curry et le persil plat.

9

Mélanger à nouveau afin que tous les ingrédients s'incorporent à la pâte.

Cuisson du cake

1

Verser la pâte dans des moules à muffins individuels, aux 3/4 de la hauteur des moules.

2

Enfourner pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).

Dressage

1

Laisser refroidir les mini-cakes sur une grille à la sortie du four, avant de les déguster.