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Type de plat
Fruits de mer

Fricassée de coquilles saint-jacques et légumes

Fricassée de coquilles saint-jacques et légumes

  • Total
    35 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 365kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Sauteuse anti-adhésive
    Poêle
    Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper

Préparation des légumes

1
Couper en dés les courgettes et les navets.
2
Dans la sauteuse, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir, sur feu moyen, les dés de navets et de courgettes ainsi que les lardons. Laisser cuire jusqu’à coloration.
3
Verser la crème et laisser frémir 5 minutes.

Cuisson et dressage des saint-jacques

1
Dans la poêle, faire dorer les noix de Saint-Jacques dans le reste du beurre.
2
Saler et poivrer, les verser dans la poêlée de légumes. Ajouter l'estragon et mélanger.
3
Dresser les noix et les légumes dans des bols ou des assiettes, décorer avec de l'estragon et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la fricassée

Noix de Saint-Jacques
20
unité(s)
Courgette
250
gramme(s)
Navet
250
gramme(s)
Lardon(s)
100
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Estragon
2
c. à soupe
Beurre
30
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante