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Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Fondue de chocolat et brochettes de fruits en trompe l'oeil

Fondue de chocolat et brochettes de fruits en trompe l'oeil par Julien Cadiou

  • Total
    15 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 334kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Fouet
    Pics à brochette
    Louche
    Bol
    Assiette

Préparation des brochettes

1
Éplucher les clémentines en prenant soin d'enlever les petits fils blancs qui donnent de l'amertume. Réserver sur une assiette.
2
Réaliser les brochettes de fruits avec des pics en bois. Commencer par la clémentine fraîche, puis alterner avec les bonbons.

Réalisation de la sauce au chocolat

1
Verser la crème liquide, le lait et le sucre vanillé dans une casserole. Porter à ébullition en mélangeant au fouet.
2
Dès l'ébullition, baisser sur feu doux et ajouter le chocolat en morceaux. Continuer de fouetter jusqu'à ce qu'il ait totalement fondu.

Dressage

1
Placer une brochette de fruits à cheval sur un bol et verser la sauce au chocolat dessus à à l'aide d'une louche. Déguster aussitôt.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la fondue de chocolat

Chocolat noir
150
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Lait demi-écrémé
5
cl
Sucre vanillé
6
gramme(s)

Ingrédients pour les brochettes

Clémentine(s)
6
unité(s)
Bonbon(s)
180
gramme(s)