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Type de plat
Crumble et gratins de légumes

Crumble salé aux carottes, abricots, et chèvre

Crumble salé aux carottes, abricots, et chèvre

  • Total
    50 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 401kcal
4pers.

Préparation des légumes

1
Laver et éplucher les carottes à l'aide d'un économe puis les tailler en julienne.
2
Couper les abricots secs.
3
Dans une casserole, faire suer les carottes avec un peu d'huile d'olive et les épices.
4
Ajouter les abricots secs et recouvrir de jus d'orange. Faire cuire à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Préparation du crumble

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et les pistaches, on doit obtenir une sorte de sable.
3
Déposer le crumble sur une plaque anti-adhésive, et faire cuire au four pendant 10 minutes.
4
Le crumble doit être doré.

Dressage du crumble

1
Dans des verres ou bols individuels, répartir les carottes chaudes, recouvrir de dés de fromage de chèvre, puis recouvrir avec le crumble. Servir immédiatement.
2
Tous les éléments peuvent être préparés à l'avance, et réchauffés au dernier moment.
4pers.

Ingrédients pour le crumble

Farine
60
gramme(s)
Beurre
30
gramme(s)
Pistaches
30
gramme(s)

Ingrédients pour les légumes

Carotte(s)
500
gramme(s)
Abricot sec
5
unité(s)
Chèvre
150
gramme(s)
Quatre-épices
1
c. à café
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Jus d'orange
200
ml