Les beaux Pinots Gris d'Alsace sont des vins qui semblent faits pour épouser les currys. L'exotisme de la palette aromatique du vin, supportée par quelques grammes de sucres, se réjouit des parfums du lait de coco, et répond sans problème à la saveur du piment oiseau. Un accord sensuel et intense.

Dans un registre plus sage mais tout aussi réussi, un Pessac Leognan blanc, à base de Sémillon et de Sauvignon, sait envelopper le plat. La minéralité du vin répond à la noté iodée des crevettes; le Sémillon aux notes boisées par l'élevage se marie au curry et au croustillant de la cuisson; le lait de coco enfin, révèle le gras sensuel du Pessac.

Les Anjous blancs à base de Chenin, s'ils sont élevés en bois, offrent de beaux accords avec les crevettes au curry. La gamme aromatique de cette entrée trouvent points et contrepoints dans la richesse du cépage. La minéralité légèrement amère du vin, offre une savoureuse rivalité entre le plat et l'Anjou, pour un accord dynamique affriolant.